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“厨艺奥运”揭幕,比赛首日中国队压轴出场

今天,魅力花城进入“厨艺奥运”时间。5月8-9日,博古斯世界烹饪大赛2018亚太区选拔赛在广州正式揭幕,来自全球88家米其林星级餐厅的110位主厨、世界美食联盟的20位中外美食界代表和专家学者,还有各地厨界大咖、名厨粉丝,美食爱好者齐聚广州白云国际会议中心,共同见证亚太11个国家的顶尖主厨们巅峰对决。
博古斯世界烹饪大赛有着“厨艺奥运”的美誉,而这场在广州举行的亚太区选拔赛,将向全球推广“食在广州”的城市形象,让广州深厚、多样、丰富的美食文化得到更深入的认识,也使博古斯倡导的世界多元美食文化在中国得到更广泛的传播。

比赛首日:6组对决,中国队压轴出战

这次亚太区选拔赛共11位选手代表其国家竞逐5个出线名额参与明年在里昂的总决赛,比赛分2天在白云国际会议中心进行。首日出战的是印度尼西亚、日本、新西兰、斯里兰卡、澳大利亚和中国,他们必须在5小时35分钟的时间内完成菜品,并将其展示在餐盘(Plate)及托盘(Platter)上。本次比赛的组委会指定了两种食材,分别是澳大利亚的小牛菲力和中国的鲑鱼,主厨需要在指定食材的基础上,结合各自国家的特色来使菜式与众不同并获得评委们的青睐,这正是博古斯大赛的魅力所在。试菜评委由每个参赛国主席组成,他们的任务是根据选手的菜品呈现、味道、烹饪方法、技巧、对食材的尊重和菜式原创性等的标准进行评分。



比赛首日压轴出战是代表中国的主厨傅朱伟(Alex Fu)。在今年2月的博古斯中国区选拔赛中,傅朱伟从6位入围国家决赛的候选人中脱颖,摘得桂冠。为了备战本次亚太区选拔赛,他从两个月前就开始了全方位的训练。在比赛中,他运用小牛肉、鹅肝、鸡肉和菠菜等制作餐盘(Plate)菜肴,托盘(Platter)菜肴则使用三文鱼、辣根和海草等食材。

享誉世界的美食盛宴:博古斯名厨晚宴



随着博古斯世界烹饪大赛2018亚太区选拔赛的开幕,博古斯名厨晚宴也首次从法国来到中国。这场殿堂级名厨晚宴从未在法国以外的国家举行过。近200位世界各地的米其林星厨、中外名厨及嘉宾将来到中国三家白金五星酒店之一的广州花园酒店,参加这场世界知名度最高的美食晚宴。
名厨晚宴以星空为主题,不仅致敬博古斯先生对美食界做出的贡献,也代表了星厨们的汇聚,及冉冉而起的新星厨师们;酒店大堂的里昂街头风情令人引人驻足,国际会议中心更是星星熠熠,中西方美食故事对话交融,广州与里昂相互辉映。

中外携手,展现岭南文化、广州服务

博古斯2018亚太区选拔赛既是中西方饮食文化的一次对话与碰撞,也为广州打造独具特色、鲜明文化的国际一流城市,架起了人文交往的桥梁。在中国广州和法国里昂缔结友好城市30年之际,博古斯世界烹饪大赛亚太区选拔赛首次落户广州,这是两座世界闻名的美食之都长期友好交往的标志性活动,同时也是2017广州《财富》全球论坛推介会的后续成果之一。



在广州市政府的大力支持下,联合主办方华南地区最大的伟德国际集团——岭南集团,充分利用其全产业链、供应链资源整合的能力,集成伟德国际、酒店、会展和食品产业优势,以贴近大众“伟德国际+文化+美食”的演绎方式,与法国智奥集团合办了一届精彩和使人难忘的博古斯亚太区选拔赛。
博古斯2018亚太区选拔赛不仅是一场餐饮烹饪业的盛事,更是向世界展现岭南文化和广州服务、传播“食在广州”城市形象的契机。美食作为广州城市形象的重要构成元素,将在“厨艺奥运”的舞台上大放异彩,让世界聚焦广州,让广州“实力、活力、美丽、魅力”的城市形象得到更饱满的诠释,为进一步打造广州国际伟德国际目的地提升全球知名度,让广州宜居宜业宜游的体验度更加丰满。

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